onsdag 27 oktober 2010

Rabarber och jordgubbssylt/marmelad

750 g rabarber, skär 2 cm bitar
750 g jordgubbar, delas i fyra delar
1 citron, saft och rivet skal
1 kg syltsocker
1 msk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och låt stå över NATTEN.
Koka i fem minuter under omrörning, skumma av.
Häll upp på väl rengjorda glasburkar och förvara i kyl.


Hade en massa rabarber i frysen som jag ville bli av med. Så hittade det här receptet, funkar visst bra till plättar eller varm på glass. Får ju tyvärr inte till det här med att ladda upp bilder, vet inte vad jag helt plötsligt gör för fel!? Så ni får helt enkelt tillaga den själv för att se hur den ser ut!

Ernst Laxpudding

18:40
Idag blev det laxpudding till middag, rätt så gott. Fick förlänga gräddningstiden till en timme innan äggstanningen hade stannat ordentligt. Men det kan ju bero på ugnens ålder kanske :) Nog för att när jag har bakat har det för det mesta varit klart i tid, men men... här är i alla fall receptet.

Ingredienser

2.5 kg potatis, kokt kall
1 msk smör
500 g laxfilé
500 g lax, gravad
2 knippor dill
10 st ägg
2 dl grädde
8 dl mjölk
Salt, efter smak
Peppar, efter smak (jag tog även citronpeppar)

Gör så här

1. Sätt på ungen på 200 grader.
2. Ta fram en ugnssäker form.
3. Skiva den kokta potatisen.
4. Smöra formen.
5. Bottna formen med hälften av potatisen.
6. Lägg gravade laxskivor över potatisen.
7. Skär laxfilén i bitar och lägg i formen.
8. Krydda med salt och peppar.
9. Grovhacka dillen och strö över laxen.
10. Lägg på sista lagret av potatisen.
11. Knäck äggen i en skål och vispa ihop tillsammans med grädde och mjölk.
12. Slå äggstanningen i formen.
13. Tryck till med en sked på toppen av ingredienserna i formen. Det gör att äggstanningen kommer ner även till det understa lagret av potatisen.
14. Grädda i cirka 30 minuter tills äggstanningen är fast och översta lagret av potatisen har blivit gyllenbrun.

Onsdag

13:10
Var i stan hela dagen igår med systeryster. Hon skulle dit för att köpa ett par skor men kom hem med två par skor och en hel del annat :) Och jag fick med mig en duk, en lykta till bron, örhängen i form av clips, rouge, ett skärp, en blommig tröja med puffärm, en klänning och en färgglad huvtröja. Hittade för en gångs skull alla kläder på rea :D Inte likt mig! Sen tog vi med oss Carro och Johnny med färgsprutan till Backis och medans pojkarna var i garaget och målade gjorde vi smörgåstårta. Efter vi ätit blev det spel och skratt, Carro är ju för härlig!! :) Kokade förresten rabarber och jordgubbssylt/marmelad, har inte smakat den än. Delar med mig av receptet senare om det blev bra...

Idag har jag varit ner på byn på förmiddagen och solat, hälsat på Jennie en snabbis och handlat. Nu sitter jag och väntar på att limporna i ugnen ska bli klara så jag kan gå ut på en promenad. Sen ska jag göra en laxpudding a la Ernst Kirschsteiger, låter inte så lockande med pudding, föredrar att kalla det för laxlåda eller laxgratäng!

måndag 25 oktober 2010

Glutenfria Thekakor/smörgåstårtsbotten

150 g margarin
1 liter mjölk
1 1/2 pkt jäst
1 ägg
1 burk kesella
1 tsk salt
1 tsk brödkryddor
1 tsk socker
1 dl sirap
1 dl pofiber
1 kg glutenfri fin mjölmix
500 g glutenfri grov mjölmix

Smält margarinet och häll ner mjölken och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en stor bunke, häll över degdpadet.
Blanda ner ägg, kesella, salt, brödkryddor, socker, sirap, pofiber och rör om.
Blanda sist ner mjölet och arbeta degen kraftigt i 5 min med maskin eller elvisp.
Degen ska INTE jäsas nu utan klickas ut på plåtar som sedan får jäsa 30 min under bakduk.

Gräddas i mitten av ugnen i 10 min i 225 grader.


Jag gjorde två bottnar till en smörgåstårta så jag gjorde den ena i långpanna och den andra i en stor teflonform, gick hur bra som helst. Blev även 10 tekakor av samma deg, så det blir en rejäl laddning! Den färdiga smörgåstårtan färdigställdes med hjälp av Amanda och Carro igår. Och den fick godkänt av allihop, men nästa gång ska jag försöka skära bottnarna ännu tunnare. Det blev nog så mycket bröd. Nu ska jag ta mig en bit av resterna till lunch! :)

Middagstips!

Har länge varit sugen på sallad med chevre och bacon sen jag tittade på bilder från Korsika, hittade ett lite annorlunda recept med rödbetor och kyckling i också. Receptet kommer från Leilas middagstips. Var riktigt gott måste jag säga!

Chilikyckling med färska betor, bacon och getost
Ingredienser
1 kg färska rödbetor
4 st kycklingfiléer
0.5 dl sweet chilisås
2 msk japansk soja
2 st vitlöksklyftor
olivolja
1 påse babyspenat
flingsalt
svartpeppar från kvarn
2 pkt bacon
200 g getost
balsamvinäger
Rostade solrosfrön

Gör så här

1. Koka betorna med skal tills de är mjuka, spola dem sedan i ljummet vatten.
2. Gnid av skalet med händerna.
3. Marinera kycklingen i sweet chilisås, soja och finhackad vitlök.
4. Stek kycklingen i olivolja på medeltemperatur tills den fått färg. Låt den ligga kvar i pannan utan värme i cirka 15 minuter och den kommer långsamt att bli genomstekt utan att bli torr. Vänd ibland.
5. Lägg babyspenaten på ett fat och strö över betor i klyftor, salta och peppra.
6. Skiva baconet i 2 cm långa bitar och stek i en torr stekpanna.
7. Skär kycklingen i bitar och lägg på salladen, toppa med bacon och smulad getost.
8. Salta, peppra och toppa med lite olivolja och balsamvinäger.
9. Strö över rostade solrosfrön

Ät och njut!

söndag 24 oktober 2010

Glasbruket



Glasbruket av Arnaldur Indridason
En deckare av en isländsk författare, än en gång är det mormor som rekommenderat denna bok. Hon är ju en stor bokmal och hinner läsa det mesta, minnns att hon tipsat mig om denna författare för länge sen. Men eftersom jag inte läser i närheten så många böcker som henne har jag inte läst den förrän nu. Så nu har jag en ny deckarserie att se fram emot! Har ju lyssnat på den under nätterna på jobbet och där ett tag var den så spännande att jag vart lite mörkrädd i min ensamhet! Men den var i alla fall mycket bra.

Men när det gäller deckare och kriminalromaner finns det ju ingen som slår mina favoriter Roslund & Hellström som delvis bygger på fakta från samhället. Första boken i serien heter Odjuret. Böckerna är rätt otäcka emellanåt, man blir berörd och får sig en och annan tankeställare. Läs om ni inte läst dem!! Hur går det för dig Emma? ;p

Äntligen!

Snart är det måndag och den lediga veckan inleds :D Saknar Jon sjukt mycket under jobbar veckan, mår inte bra utan varma kramar och mys. Förstår inte hur jag/vi överlevde vintern!?!

Jobbade ju som sagt på galan på Forum igår så när jag slutade hämtade jag Jon och grabbarna i Småträsk. De hade bastat, badat och druckit öl. Sen for vi till Backis och gjorde varma mackor och såg ett avsnitt Family Guy innan läggdags. Idag har vi sovit länge som vanligt och sen blev det en promenad till Linn. Åt middag i Älvsbyn på vägen hemåt för att jobba sista natten den här veckan...skönt!

fredag 22 oktober 2010

Halleluja, I found it!


Fick ju en flarra Aperol när jag fyllde år av Jeanette, mycket uppskattat! Har ju letat den men utan resultat. Frågade på systemet i Älvsbyn men de hade ingen aning om vad det var, förklarade att det är en italiensk aperitif och undrade om det möjligtvis gick att betsälla och svaret blev nej. Men nu har jag googlat och vars hittar jag den om inte i systemets beställningkatalog!? :O Och den finns även att beställa på vinguiden.com

Med den kan man blanda en riktigt fräsch drink som kallas Spritz. Lite bitter men riktigt läskande. Perfekt fördrink eller en varm sommardag. Den blandas med mycket is i stora vinglas, en apelsinskiva, lite Aperol och sen fyller man upp med Pro Secco. Slurp!

Kan fortfarande inte lyckas ladda upp nån bild, varken från datorn eller webben :'(

torsdag 21 oktober 2010

Ljusbehandling

Idag blir det ner en snabbis till Älvsbyn för tredje gången den här veckan, blir en fjärde imorgon också! Jag har nämligen börjat gå på ljusbehandling för mina eksem. nio sekunders solning startade jag med i måndags och ökade till hela 10 sekunder i onsdags kan det måhända bli 11 sekunder idag? :) Solar även händerna i ett speciellt solarium men de får stekas i hela 30 sekunder, blir en hel minut idag! Helt sjukt att så få sekunder kan göra någon nytta men det gör det ju verkligen. Dock så svider det ju litegranna i börsen. 100 kr/gång plus bilkörning...men det är det ju värt! Tre gånger i veckan är det tänkt att jag ska göra detta. Undrar under hur lång period?

Men på lördag ska jag inte till Älvsbyn för att sola, jag ska dit för att jobba på galan. Så snälla Jimmy tar mitt nattpass på hotellet. Ska bli kul att servera igen och träffa lite folk och va social! Och det bästa med det hela är ju att jag får fara till Backis efteråt och krypa ner med bästa pojken och mysa! Me like!

När jag nu väl hittat lite bilder att lägga upp lyckas jag inte ladda upp dom!? :( Det blir bara en massa bokstäver och koder istället och det tror jag inte att ni är så intresserade av! Förstår inte heller varför det visas fel tid och datum när jag uppdaterar!? Det är fredag idag, inte torsdag.

Nu hopp i säng och sova några timmar innan det bär av ner på byn.

Hundraåringen



Hundraåringen som klev ut genom fönstret och försvann skriven av Jonas Jonasson är en bok alla borde läsa! Passar ung som gammal, en riktigt underhållande bok om hundraåringen Allan som rymmer från hemmmet och ger sig ut på äventyr. Allt som inte får hända händer, men Allan som varit med som mycket i sina dar har många livlig fantasi och styr upp det mesta! Samtidigt som man får följa Allan och hans vämner på ett äventyr så får man även tillbaka blickar då och då och får läsa om hela Allans liv och resor runt hela världen där han träffar ministrar och presidenter och är med om det mesta.

Har lyssnat på denna under nätterna när jag jobbat, perfekt att fördriva tiden med en ljudbok medans man pysslar på med dammsugning och annat. Men den här boken var ju så bra så jag lyssnade varje vaken minut så den tog fort slut :( Så nu måste jag leta reda på en ny bok att lyssna på resterande nätter!

Läs eller lyssna och få dig ett och annat gott skratt!

onsdag 20 oktober 2010

Glutenfri filmjölkslimpa

Till två limpor behöver du:

6 dl glutenfri mjölmix, grov
3 dl glutenfri mjölmix, fin
3 dl havregryn
4 dl fibrex
1 dl pofiber
2 tsk salt
5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl ljus sirap
1 l filmjölk

-Sätt ugnen på 175 grader
-Smörj och beströ två 1½litersformar med linfrö eller fibrex
-Blanda de torra ingredienserna i en bunke
-Tillsätt sirap och filmjölk
-Blanda väl, med maskin eller degkrokar
-Häll smeten i formarna och grädda i ca 60 minuter på nedersta falsen i ugnen

Tips! Skiva allt bröd och frys in och tina sen då det ska ätas. Ligger glutenfritt bröd framme i rumstemperatur blir det fort torrt och tråkigt.


Som sagt fick detta recept av Hanna för ett bra tag sen men det var premiär för mig idag, blev mycket gott. Så det ska bakas fler gånger. Tack Hanna! Otroligt skönt med bikarbonat istället för jäst, tar ju sån tid när det ska jäsas hit och dit. Men de här limporna svänger man snabbt ihop :)

Måste bli bättring!

Har varit arg och irriterad på tangentbordet som vägrade fungera på mors dator men efter många försök gav jag upp och väckte min gamla krigare till liv. Har inte rört den sen jag kom hem från Åre i våras... Fastnade genast och tittade på en massa gamla bilder och kom på mig själv med hur lite bilder jag har från det senaste halvåret. Jag har blivit fruktansvärt dålig på att ta med mig kameran och har jag för en gångs skull haft den med har den blivit liggandes i väskan. Vid närmare eftertanke vet jag inte ens vars jag har laddaren och USB kabeln, hmm kanske blir morgondagens uppgift att leta reda på. För jag älskar verkligen att kunna titta tillbaka på en massa bilder och minnas svunna tider!

Men nu ska jag ta och skära upp brödet jag bakat idag, ett recept jag fått av Hanna för längesen men aldrig prövat. Så sen blir det en thekopp, limpa och tv tittande innan det är dags för jobb...

lördag 16 oktober 2010

Lördag

Sov rätt så länge imorse, vi är nog så bra på att sova bort dagarna..! Men sen gick vi en långprommis i solen, riktigt fina dagar nu. Känns mer som vår än höst måste jag säga! Stannade till hos Linn och Jimmy för en kaffetår innan vi vände hemåt...och sen kom Jon på att han skulle hämta en byggställning hos sin faster på Hattudden och tyckte att jag skulle följa med och se deras fina stuga. Det hade jag ju förstås gärna gjort men han har då fortfarande inte kommit hem och klockan är 17.13 och vi ska vara hos Emma kl 18...! Och vi var båda oduschade, så hade ju blivit nog så stressigt. Men nu hör jag en bil ) Hoppas att det är han!!

fredag 15 oktober 2010

Fredag

11:13
Blev glad när ja vaknade och såg att solen sken, men mindre glad när jag kom på att jag fortfarande har sommardäck på bilen. Jag har absolut inget emot snön, älskar vintern! Men hade ju faktiskt tänkt fara ner på byn och hälsa på Emma och handla lite... måste ha tyg till en kappa i köket, anmäla mig som vikarie på dagis, prata med arbetsförmedlingen, handla nå go mat till kvällen och så har jag varit sugen på ost heeela veckan så hade tänkt köpa en massa goda ostar och frossa i men icke.

Igår kom mamma & Inge och Thor & Lena och åt hos oss. Jon gjorde sushi, mums! Jag agerade bara assistent, är inte så hemma i sushi branschen. Måste ju erkänna att det är riktigt gott! Har inte vågat testa förut och påstått att de där algbladen smakat skit men Jon gjorde ju sushi åt mig i Åre och lyckades omvända mig :) Efterrätten gjorde jag, vit chokladmousse med hallon...

Jaaa vad skulle jag då ha gjort idag?? Blir väl den dagliga promenaden och sen får jag väl läsa en bok eller nå...

onsdag 13 oktober 2010

Hej mitt vinterland

07:50
Jösses vad det har snöat i natt! Allt är alldeles VITT ute och snön vräker fortfarande ner. Äter frulle med tända ljus och det känns som jul snart. Men snart är nog snön borta igen :( Skulle gärna ha full vinter nu med en gång, blir ju så ljust och fint ute. Men det känns mindre bra att jag bara har sommardäck på bilen! Så det blir att hålla sig hemma idag, förutom en promenad då förstås.
Rackarns glad att jag putsade fönstrena häromdagen, mindre trevligt en dag som denna! Nu blir det film och en kaffetår :)

onsdag 6 oktober 2010

Elvis i glada Hudik

Har sett två avsnitt av "Elvis i glada Hudik" på svt play, måste ses! Handlar om Ica Jerry och hans kompisar på teatern i Hudik. Det är ett gäng utvecklingsstörda och normalstörda som spelar teater tillsammans och uppträder. Man blir så otroligt glad av att se dem, så glada, härliga, positiva, spontana, ärliga och omtänksamma. Och vilket jobb ledarna gör, tror på dem och satsar allt. Pratar om fördomar mot dem och att de själva haft det innan de började jobba med dessa underbara människor. Man får även se hur de bor och föräldrarna berättar hur det är att ha ett handikappat barn.

Och de har så mycket härliga kommentarer
"Jag har ett självförtroende som är enormt, helt grymt....jag har DET"
Sagt av min favorit Toralf, klicka på läken och se hans presentation :)

http://svtplay.se/v/2139676/elvis_i_glada_hudik/toralf_nilsson?sb,k133843,1,f,-1

söndag 3 oktober 2010

Gårdagen och dagen

Hade en mycket trevlig kväll igår hos Linn och Jimmy med Amanda och Johnny. Startade upp redan klockan fyra med en Spritz, mumma! Tusen tack för Aperolen Jeanette och Petter! Åt tacos och Johnny satte upp fondtapeten, blev riktigt snyggt. Köket kommer bli som nytt! Sen var det poker och spel som stod på schemat. Vi fick oss en chock när Amanda jäspade och tittade på klockan och den var bara åtta!? :D Man blir så lurad när de är så mörkt ute och så åt vi ju väldigt tidigt. Men sen höll vi låda till ett tiden då vi begav oss hemåt.

Har legat i soffan större delen av dagen med avbrott för köttsoppeätande i Altergård. Har sett Bilar, kniven mot strupen, halv åtta hos mig och kramats i massor. Måste ju passa på för nu väntar en hel vecka utan min pojke!! :'( Han är på byn nu på nå cross möte så jag sitter ensam i mörkret i Backis i mina nya varma fina tofflor som jag fick av Linn och Jimmy och eldar vaniljljus från Ikea :) Men måste erkänna att jag är lite mörkrädd, men bara liite! Nu blir det glass och hallon och sen en the kopp!

lördag 2 oktober 2010

Personalfest

Är just hemkommen från Havsbadet, var på personalfest igår...lyckades inte få med mig Jon så fick med mig Jennie som kavaljer istället. Det bjöds på god mat, bra underhållning och trevligt sällskap. Men vi har än en gång konstaterat att hotellrummen är gode sunkiga och frukosten är ingen hit!

Nu ska jag lägga mig i soffan och se gårdagens avsnitt av Idol och kanske ta mig en lur... så jag inte är så trött ikväll. Ska till Linn och Jimmy och äta middag med Amanda och Johnny.